北京运商会展会议中心

新闻资讯

2021-06-15 18:12

酒店宴会厅出租-设计宴会菜肴时应把握总体的结构和比例

分享到:
    酒店宴会厅出租-设计宴会菜肴时应把握总体的结构和比例,对宴会菜肴的设计要从客人实际的营养需要出发。客人的营养需要因人而异,不同职业、不同年龄、不同身体状况、不同性别、不同消费水平对营养的需要都有一定的差异,但设计宴会菜肴时应把握总体的结构和比例。
酒店宴会厅出租-设计宴会菜肴时应把握总体的结构和比例
酒店宴会厅出租-设计宴会菜肴时应把握总体的结构和比例
    (1)宴会菜肴结构要合理。
    各种菜肴和原料组成包含的营养素有:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、粗纤维、矿物质、微量元素等。这就要求菜肴的各种原料搭配也应该合理。由于宴会是以荤素菜肴为主,所以
    应适当加入主食和点心。否则,人的消化机能不能正常运转,营养成分也难以消化吸收。
    图片
    (2)宴会菜肴荤素搭配比例要适当。
    无论是中式宴会,还是西式宴会,大部分菜肴以动物为原料。从营养学观点看,动物性原料是属高蛋白、高脂肪型的食品。传统中式宴会讲究荤菜和山珍海味,不太注重素菜;注重菜点的调味和美观,忽略了菜肴的营养搭配。而西式宴会很讲究荤素的搭配,是很值得学习的。应运用现代营养学知识对传统中式宴会进行改进。做到宴会菜肴荤素合理搭配。
    在宴会菜肴安排上,要科学地进行荤素营养搭配。比如鸭翅席,冷菜采用“一大带六或一大带八”即一个大彩色拼盘带六个或八个单碟的素拼盘。上烤鸭时,要带四个素菜小炒。这样不仅有效地刺激客人的胃口,增强其食欲,而且具有多种营养成分。
    在宴会菜肴设计时,可适当掌握荤素菜的比例。素菜多了会使人感到素淡无味,冲淡宴会的气氛;荤菜多了又会使人觉得腻口。宴会菜肴分冷菜、热菜,通常情况冷菜的荤素搭配
    足五比四或六比五的比例,热菜是十分之二、三的素菜,十分之八、七的荤菜。这个比例数是不固定的。
    图片
    (3)注意宴会菜点酸碱度要平衡。
    食品可分为酸性食品和碱性食品,日常每日摄人的酸碱性食品要平衡。否则就会使身体不舒服。食入酸性食品太多,人体会有酸痛的感觉,甚至出现反酸水的现象;碱性食品太多,会使人的胃口有空荡或摩擦感,甚至乏力。酸性食品包括鱼、肉、蛋、粮食和部分水果;碱性食品包括蔬菜、大部分水果、牛奶等。在设计宴会菜点时应注意这些品种的搭配,保证体内食品酸碱度平衡。

    北京运商会议会展中心可承办各种宴会活动接待及宴会场地预订,婚宴场地出租,会议宴会场地租赁,中心拥有一流的多功能展厅和各种规格会议室,3800平米U型综合楼,其中一层展厅面积1800平米,容纳600人,二层有五星级客房17间,新中式家居装饰,简约中的豪华,处处透出温馨,配备先进多媒体会议系统,满足商务所需,是举办会议、展览、培训、宴请的理想场所。尤其适合一对一的商务会议专场,彰显专属尊贵!
    北京运商会议会展中心坐落于北京市的“后花园”---密云区,总占地面积7000余平方米,集展览、会议、商务、餐饮、住宿等多功能于一体。本中心环境优美怡人,新中式建筑,风格恢弘大气典雅。周边万亩森林,生态怡然,是不可多得的天然氧吧。
    北京运商会议会展中心拥有一流的多功能展厅和各种规格会议室,能同时容纳600人,并配备先进多媒体电脑投影仪、互联网宽带接口和先进的音响系统和会议系统,满足活动所需。中心配备星级客房,设施豪华齐全,室内装饰温馨舒适、高贵典雅,可容纳40余人入住,满足不同宾客需求。中心还提供自助餐饮,菜品以绿色无污染的本地菜为主,精工细作、讲求韵味,同时提供独家自酿的美酒,让您吃出品质,喝出健康。


上一篇:北京会议中心酒店-如何高效预订会议酒店看一下这四个攻略
下一篇:北京团建去哪比较好-公司团队活动10个趣味项目推荐

客户案例

Cases

datouwang.com 关注微信公众号
13311219902
全国咨询电话
< a href=' ' rel="nofollow">>live800Link.onlinechat
< a href='http://en.live800.com' rel="nofollow">>live chat